Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana
Transmisión de conocimientos
Programa del VII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana
Programa Cultural
ESCENARIO PLAZA LIBERACIÓN
Viernes 28 de octubre de 2:00 a 3:00 pm
Las Pochas
Sábado 29 de octubre de 3:00 a 4:00 pm
Gabriel de Dios y Sergio Manzano
Domingo 30 de octubre de 4:00 a 5:00 pm
Cempasúchil
Por favor de click en el siguiente botón para descargar el programa.
1. Mano a Mano de cocineras tradicionales de España y México
• Empoderamiento femenino y cocina
• México - España, intercambio de conocimientos
• Mayoras, cocineras populares y guisanderas acceso a la economía formal
2. Cocina mexicana transterrada
• Expansión de costumbres y productos hacia Estados Unidos
• Las cocinas de frontera: México - Estados Unidos
• Mesas en el mundo con sello mexicano
3. Cocina Mexicana después de la pandemia
• Saberes locales: prácticas y productos sustentables
• Educación formal y dieta mexicana
• Cocina tradicional y salud
4. Los restaurantes y el turismo
• Nuevas necesidades, nueva oferta